Description
Harina elaborada con la carne del coco fresco, suavemente secada, desaceitada y molida finamente. Este producto contiene aproximadamente un 7% de aceite de coco, proteína vegetal y un 40% de fibra. Los cocos proceden de Sri Lanka y de Filipinas. Es perfecto para añadir a los cereales o a batidos para espersarlos.
Consejo:
Si la harina se va a hornear, puede reemplazarse de un 10-20% de harina ya que tiene un gran capacidad para hincharse, por lo que se recomienda ajustar la cantidad de agua igualmente.
Modo de uso:
La harina de coco es adecuada para hornear galletas y pastas finas. Se puede añadir a la harina de trigo hasta un 25% y contendría solo 1/4 del contenido de la grasa habitual en comparación con la ralladura de coco y un 20% de proteínas vegetales. El producto es bajo en grasa, no tiene lactosa, gluten ni levadura y contiene fibras naturales de la carne del coco además de una gran cantidad de potasio. Debido a sus grandes propiedades para hincharse, es ideal como aditivo (espesante) con alta capacidad para la retención de agua. También se le puede añadir a los batidos, cremas de untar, salsas, helados, postres así como productos para hornear y productos dietéticos.
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