Description
En la historia, la espelta dicocco prevaleció hasta la Edad de Bronce en toda la Media Luna Fértil. Desde allí, hace entre 9500 y 7000 años, se expandió al Mediterráneo, donde siguió siendo el trigo más común hasta la aparición de los trigos duros.
En la segunda mitad del siglo XX, con la modernización de la agricultura, la espelta fue desapareciendo progresivamente de las rotaciones agrícolas, relegándose a pequeñas áreas marginales donde se adapta gracias a su rusticidad, a sus modestas necesidades de fertilidad del suelo y a su resistencia al frío.
La espelta dicocco tiene un buen contenido de minerales, vitaminas y proteínas.
El trigo preferido por etruscos y romanos
Resulta en una pasta más lisa y brillante, perfecta para condimentos sencillos que se adhieren fácilmente a la pasta.
MODO DE USO: Cocción 7 minutos
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