Description
Pitta suave con un fuerte aroma.
El cilantro tiene el sabor (rasa) amargo, picante. Se dice que el cilantro equilibra los tres doshas, especialmente pitta. Tiene, según la filosofía ayurvédica, una cualidad fortalecedora y equilibradora para todo el cuerpo. favorece los agnis (fuegos digestivos) sin aumentar el pitta.
Cilantro en la cocina
El cilantro va bien con curry, chutneys, dhals y pan. El cilantro es parte de muchas mezclas de especias como el curry o el garam masala.
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